Rote Grütze
in Kooperation mit
Rote Grütze © Foto: Bonisolli, Barbara
Zutaten
- 500 g Johannisbeeren (natürlich rote)
- 125 g Sauerkirschen
- 125 g Himbeeren (oder 250 g von einer Sorte)
- 250 g Erdbeeren
- 200 ml + ⅛ l roter Beerensaft (Johannisbeer- oder Sauerkirsch)
- 3 EL Zucker
- 1 Zimtstange
- 30 g Speisestärke
Informationen
- Zubereitungszeit: 45 min.
- Gesamtzeit: 45 min.
- Region: Deutschland
- Kalorien: 95 kcal
- Menüfolge: Dessert
- Art der Zubereitung: Kochen
- Hauptzutaten: Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren
Schritt 1
Johannisbeeren waschen, die Beerchen abstreifen. Kirschen waschen und die Kerne rauslösen (auch dafür gibt's ein Spezialgerät, aber auch das kann man mit einem kleinen scharfen Messerchen bewältigen). Die Himbeeren besser nicht waschen, sondern nur die auslesen, die nicht mehr frisch und schön sind. Erdbeeren waschen, Stiele rauszupfen, große Erdbeeren halbieren oder vierteln.
Schritt 2
Die 200 ml Saft mit 2 EL Zucker in einem großen Topf mischen, Zimtstange reingeben, aufkochen. Dann Johannisbeeren und Kirschen dazu, 2-3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Mit dem übrigen ⅛ l Saft die Speisestärke glattrühren, in den großen Topf gießen und unter Rühren kochen lassen, bis die Mischung im Topf dicklich wird. Erst jetzt die Erdbeeren und die Himbeeren untermischen, alles nochmal mit Zucker abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, Zimtstange rausnehmen. Im Kühlschrank richtig gut kalt werden lassen.
Aus dem Buch: Basic cooking
Autor: Sälzer, Sabine und Dickhaut, Sebastian
ISBN: 9783774211421
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