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01.10.2011, 10:49 Uhr

Der Weltvegetariertag am 1. Oktober

Berlin (dpa) - Weltweit soll es eine Milliarde Vegetarier geben, über 200 Millionen davon in Indien. Der Vegetarierbund Deutschland geht von sechs Millionen Fleischverweigerern in der Bundesrepublik aus - mit steigender Tendenz.

Immer mehr Menschen essen kein Fleisch oder deutlich weniger als früher. 52 Prozent der Deutschen verzichten an mindestens drei Tagen in der Woche bewusst auf Fleisch. Zum Weltvegetariertag am 1. Oktober weisen Vegetariergruppen und Tierschutzvereine auf Probleme wie Massentierhaltung oder Hunger in Entwicklungsländern wegen des Fleischkonsums in Industriestaaten hin. Der Tag wurde erstmals zum Welt-Vegetarier-Kongress 1977 initiiert.

Zum Schutz von Klima und Gesundheit werben immer mehr Städte für einen fleischlosen Donnerstag. Als erste deutsche Stadt führte Bremen Anfang 2010 einen solchen "Veggietag" ein, seitdem stehen in Kantinen, Kindergärten, Schulen und Restaurants einmal pro Woche vegetarische Gerichte auf dem Speiseplan.

Mittlerweile gibt es in mehr als einem Dutzend weiterer Städte "Veggietage", die teils von lokalen Initiativen oder der Stadt getragen werden. Fleischverzicht ist nicht nur gut für die Umwelt, weil Pflanzenanbau weniger klimaschädlich ist als Tierhaltung, sondern oft auch für die Gesundheit. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, den Fleischkonsum zu halbieren.

Wenn auch Sie es mal fleischlos probieren wollen, haben Sie hier einige leckere vegetarische Rezepte zum Selbermachen:

Auberginenauflauf

Mit Manchegokäse überbacken, bringt Sie dieser Auflauf bis ans Mittelmeer. >

Gesamtzeit:
60min.
Kalorien:
440 kcal
Zutaten:
Auberginen, Tomaten, Käse
Bunte Gemüse-Makkaroni

Kräuter, Gewürze und passende Begleiter, so entsteht diese Gemüse-Pasta - köstlich und zum Sattwerden! >

Gesamtzeit:
30min.
Kalorien:
560 kcal
Zutaten:
Makkaroni, Zucchini, Tomaten
Rote-Linsen-Kokos-Suppe

Diese Suppe wird Ihnen so richtig einheizen und ein wohliges Gefühl bescheren - Ingwer, Currypulver, Kokosmilch und Thai-Basilikum sorgen für die gewisse Exotik. >

Gesamtzeit:
45min.
Kalorien:
260 kcal
Zutaten:
Paprika, Linsen, Kokos
Spitzkohl-Tagliatelle

Grünes Licht für neue Ideen: Eine Pastasauce mit Spitzkohl. Und wie schnell und einfach sie gekocht ist! >

Gesamtzeit:
30min.
Kalorien:
730 kcal
Zutaten:
Nudeln, Spitzkohl, Frischkäse
Kresserührei mit Schafkäse

Schon tausendmal beim Brunch im Café nebenan gegessen, aber noch nie selbst gemacht? Dann wird es aber Zeit! Geht einfach, ist leicht und schmeckt garantiert nicht nur Vegetariern. >

Gesamtzeit:
15min.
Kalorien:
350 kcal
Zutaten:
Eier, Kresse, Schafkäse
Artischocken mit Senf-Vinaigrette

Die Artischockenblätter in diese leichte Senf-Vinaigrette zu dippen ist Vergnügen pur. >

Gesamtzeit:
45min.
Kalorien:
185 kcal
Zutaten:
Artischocken, Senf
Linsen mit Schalotten

Etwas länger dauert es schon, wenn Sie getrocknete Linsen verwenden. Aber Sie müssen sie ja nur kochen, das macht nicht viel Arbeit. >

Gesamtzeit:
75min.
Kalorien:
260 kcal
Zutaten:
Linsen, Schalotten
Gemüseauflauf

Bei einem Gemüseauflauf kann man so allerhand kombinieren. Im Herbst sollten Sie unbedingt dieses Rezept mit Kürbis und Kartoffeln versuchen. >

Gesamtzeit:
90min.
Kalorien:
580 kcal
Zutaten:
Kürbis, Kartoffeln
Reisbandnudeln mit Tofu und Spinat

Wäre Popeye auf seinen Seefahrten einmal in asiatische Gefilde gekommen und hätte diesen Nudel-Spinat-Wok probiert, hätte er seinen Dosenspinat links liegen lassen. >

Gesamtzeit:
40min.
Kalorien:
350 kcal
Zutaten:
Asia-Nudeln, Spinat, Frühlingszwiebeln, Tofu
Pilzpfanne mit Currykartoffeln

Der Trick bei diesem Rezept: Die Pilze werden vor dem Braten kurz mariniert. >

Gesamtzeit:
50min.
Kalorien:
240 kcal
Zutaten:
Kartoffeln, Austernpilze, Currypaste
Ratatouille

Sommer, Sonne, Raratouille - köstliche Gemüsegrüße aus Südfrankreich. >

Gesamtzeit:
90min.
Kalorien:
250 kcal
Zutaten:
Auberginen, Zucchini
Gebratene Zucchini

Hier werden Sie nicht überfordert - gebratene Zucchini, eine mediterrane Anfängerübung. >

Gesamtzeit:
20min.
Kalorien:
70 kcal
Zutaten:
Zucchini

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29 Meinungen zu "Heute ist Weltvegetariertag "

  • BennysTante
    Samstag, 15.10.2011, 16:51 Uhr
    Ohne Fleisch auszukommen, muss ja nicht zwangsläufig ein Verzicht sein. Man entscheidet sich ja schließlich freiwillig dafür oder dagegen. Und auch an Feiertagen, bei denen traditionsgemäß ordentlich aufgetischt wird, muss ein Vegetarier oder Veganer nicht mit hungrigen Augen vor seiner rohen Karotte sitzen. Alternativen gibt es genug, und die sind oberlecker. http://sonja-p.suite101.de/vegane-weihnachten---mit-rezept-fuer-ein-veganes-menue-a124409
  • Amitriptylin
    Sonntag, 09.10.2011, 12:23 Uhr
    ich hab auch www.earthlings.com den film erdlinge gesehen, auch auf youtube öfters mal videos, die auch im film vorkommen, aber seit Earthlings esse ich so gut wie gar kein Fleisch mehr. Es ist ja nicht nur im Ausland so, dass ´Tiere gequält werden, sondern hier auch! Und jetzt ist es mir vergangen
  • Highwayrose66
    Donnerstag, 06.10.2011, 08:16 Uhr
    @keim Seite 3 Mein Beitrag war nur der Hinweis, jeder soll Essen was er will, dass aber leider auch wie man hier oft in Beiträgen lesen kann, ein Grossteil der Vegis einem Ihre Lebensart aufs Auge drücken und man sich, als Fleischesser, immer wieder rechtfertigen muss ... Ansonsten bin ich wie in allem der Meinung, jeder wie er will und mag :-) Anscheinend gehörst du dann halt auch einfach zu den wenigen :-)
  • mangostanne
    Mittwoch, 05.10.2011, 17:22 Uhr
    Wie denn,watt denn?Icke Fehlers jemacht?Abba keene zehn,nur die viere die icke absichtlich jemacht hab. ****++ schdimt, hahp mych auch fol ferßälld, kaihn veller, aleß gud.
  • XCaptainFutureX
    Mittwoch, 05.10.2011, 16:54 Uhr
    Hat jemals ein Raucher einen Nichtraucher gemobbt? Hat jemals ein Fleischesser einen Veganer gemobbt? Aber militante Nichtraucher und Veganer zählen zu den intollerantesten Wesenheiten die über Steiners beschissene Waldorferde wandeln. Und heute gibts Schnitzel mit Zigeuner Sauce, mit Hefeweizen und danach ne Schachtel Rot Händle ohne Filter !!!
  • dersmut
    Mittwoch, 05.10.2011, 15:58 Uhr
    Wie denn,watt denn?Icke Fehlers jemacht?Abba keene zehn,nur die viere die icke absichtlich jemacht hab.
  • mangostanne
    Mittwoch, 05.10.2011, 15:39 Uhr
    dersmut aus spass hab ich jetzt mal rechtschreibfehler gezählt, grob. kam auf mindestens 10. tipp für den anfang: kommasetzung kann verbessert werden (wann setzt man ein komma, wann einen punkt... nach satzzeichen kommt eine leerstelle...) und ja, ich schreib aus faulheit alles klein.
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