Erdbeeren mal anders: Diese Rezepte werden Sie lieben

Pizza muss nicht immer salzig sein. Überraschen Sie Freunde und Familie mit dieser himmlischen Erdbeer-Schoko-Pizza. Vorsicht - sie könnte süchtig machen ...

Sie benötigen folgende Zutaten für den Pizzateig: 200 Gramm Mehl, 200 Milliliter Wasser, ein halbes Päckchen Trockenhefe und einen halben Teelöffel Salz. Außerdem 25 Gramm geschmolzene Butter, Schokoladenaufstrich und 200 Gramm Erdbeeren für den Belag.

Bereiten Sie zuerst den Teig zu. Alternativ können Sie auch einen fertigen Pizzateig oder Flammkuchenteig kaufen, wenn es mal schnell gehen soll. Verkneten Sie alle Zutaten für den Teig so lange, bis eine Teigkugel mit Gummiballkonsistenz entsteht. Das erfordert einige Knetkraft von Ihnen, falls Sie keine Küchenmaschine haben.

Lassen Sie den Pizzateig für circa 15 Minuten aufgehen, bis er doppelt so groß wird. Danach rollen Sie ihn mit dem Nudelholz aus, dabei kann der Rand etwas dicker sein als die Mitte. Streichen Sie die geschmolzene Butter drüber und schieben Sie die Pizza bei 200 Grad für circa zwölf Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Nehmen Sie den fertig gebackenen Teig aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Bestreichen Sie die Pizza mit Schokoladenaufstrich und verteilen Sie die aufgeschnittenen Erdbeerstücke darauf. Und nun die sündige Kalorienbombe einfach nur genießen.

Erdbeeren schmecken auch in Muffins verbacken hervorragend. Sie benötigen 125 Gramm grobes Hafermehl, 375 Milliliter Milch, 250 Gramm Mehl, zwei Teelöffel Backpulver, 100 Gramm braunen Zucker, ein Ei, 100 Gramm Honig, 60 Gramm zerlassene Butter und 150 Gramm kleingeschnittene Erdbeeren.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Umluft vor und setzen Sie Papierförmchen in ein zwölfer Muffin-Blech. Verrühren Sie das Hafermehl mit der Milch und lassen Sie es fünf Minuten quellen. Vermischen Sie in einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie den Zucker hinzu.

Verrühren Sie das Ei mit der zerlassenen Butter und dem Honig in einer weiteren Schüssel und geben Sie den Inhalt zu der Hafermehlmischung. Rühren Sie nun die Mehlmischung unter, der Teig darf ruhig etwas klumpig bleiben. Heben Sie vorsichtig die Erdbeerstückchen unter.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffin-Förmchen. Backen Sie die Muffins für circa 20 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins für fünf Minuten in der Form und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen.

Sie kennen vielleicht Tomaten-Bruschetta? Die knusprigen Brote schmecken auch in der süßen Variante mit Erdbeeren ...

Zutaten für vier Personen: 250 Gramm Erdbeeren, 200 Gramm Ricotta, ein Esslöffel Puderzucker, zwei Teelöffel Orangenlikör, 30 Gramm geröstete Mandelblättchen, zwei Esslöffel brauner Zucker, vier Scheiben Weißbrot oder Brioche (wenn Sie es richtig süß mögen).

Heizen Sie den Backofengrill auf höchster Stufe vor. Würfeln Sie die Erdbeeren klein, bis auf vier schöne Erdbeeren. Verrühren Sie die Erdbeerstückchen mit Puderzucker, Ricotta, Orangenlikör und Mandelblättchen. Rösten Sie die Brotscheiben für eine Minute unter dem Grill. Wenden Sie die Scheiben und bestreichen Sie sie mit der Ricotta-Erdbeermischung.

Bestreuen Sie die Scheiben mit Zucker und grillen Sie die Bruschetta nochmal für circa 45 Sekunden, bis der Zucker geschmolzen ist. Richten Sie die Scheiben nun auf einem Teller an, streuen Sie Puderzucker drüber und garnieren Sie die Bruschetta mit jeweils einer Erdbeere.

Der Sommer naht, es wird Zeit für ein Eis! Für dieses einfache Erdbeereis-Rezept brauchen Sie acht Eis-am-Stiel-Förmchen zum selber befüllen.

Putzen Sie 250 Gramm reife Erdbeeren und pürieren Sie sie mit 40 Gramm Zucker und einer Packung Vanillezucker. Schlagen Sie 200 Gramm Sahne steif und vermischen Sie sie mit dem Erdbeermus. Füllen Sie die Mischung in die Förmchen und ab ins Tiefkühlfach damit.

Pfannkuchen mit Erdbeeren ergeben eine herrliche Kombination. Versuchen Sie diese Pfannkuchen mit Erdbeer-Frischkäse-Creme und Fruchtpüree. Für den Teig brauchen Sie drei Eier, zwei Esslöffel Zucker, 120 Milliliter Milch, 120 Milliliter kohlensäurehaltiges Mineralwasser, 30 Gramm flüssige Butter, 130 Gramm Mehl, eine Prise Salz, vier Esslöffel Butterschmalz und zwei Esslöffel Puderzucker.

Die Erdbeer-Frischkäse-Creme besteht aus 250 Gramm Erdbeeren, dem Saft einer Zitrone, zwei Esslöffeln Puderzucker, einem Päckchen Vanillezucker, 100 Gramm Frischkäse und 100 Gramm Sauerrahm. Pürieren Sie die Erdbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft fein. Verrühren Sie nun das Püree mit dem Frischkäse und dem Sauerrahm zu einer glatten Creme. Stellen Sie die Creme in den Kühlschrank.

Als dritte Komponente benötigen Sie ein Fruchtpüree als Topping für die gefüllten Pfannkuchen. Dafür benötigen Sie 250 Gramm Erdbeeren, einen Esslöffel Zitronensaft, einen Esslöffel Puderzucker, ein Päckchen Vanillezucker und zwei Esslöffel Erdbeerlikör oder alternativ Erdbeersirup, wenn Kinder mitessen.

Putzen Sie die Erdbeeren und pürieren Sie alle Zutaten fein. Stellen Sie das Püree ebenfalls zum Kühlen in den Kühlschrank. Nun bereiten Sie den Pfannkuchenteig zu. Verquirlen Sie dazu die Eier, den Zucker, die Milch, die flüssige Butter und das Mineralwasser. Mischen Sie das Mehl mit dem Salz und rühren Sie es nach und nach in die Eimischung ein.

Rühren Sie so lange, bis Sie einen glatten, zähflüssigen Teig erhalten und lassen Sie ihn abgedeckt für 15 Minuten gehen. Erhitzen Sie einen Teil des Butterschmalzes in einer beschichteten Pfanne und verteilen Sie eine kleine Portion Teig in der Pfanne. Braten Sie die Pfannkuchen von jeder Seite für eine Minute. Anschließend lassen Sie die dünnen Pfannkuchen abkühlen.

Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie keinen Teig mehr haben. Bestreichen Sie die Pfannkuchen mit der Frischkäse-Creme und klappen Sie sie zusammen. Träufeln Sie das Erdbeerpüree drüber und bestäuben Sie die Pfannkuchen mit Puderzucker. Dekorieren Sie die Teller mit ganzen Erdbeeren und nach Belieben mit Schokoraspeln.