Olivenöl ist zum Braten ungeeignet, scharf angebratenes Fleisch bleibt saftiger ... solche Glaubenssätze halten sich hartnäckig in den Küchen der Republik. Doch welche haben einen realen Hintergrund? >
Was der Mensch mit der Zunge erfasst, kann süß, sauer, salzig und bitter sein - und umami! Die noch nicht ganz so lange bekannte Geschmacksrichtung steckt zum Beispiel in Pilzen. >
Außen ein Kelch wie ein Lampion, innen eine knallorange Kugel: Physalis sind äußerst dekorative Früchte und verfeinern so manche Nachspeise. >
Kittelschürzen und Emailletöpfe sind aus der Küche so gut wie verschwunden. Moderne Hobbyköche stehen mit Handy-App und Hightech-Garer am Herd. >
Ob blutig, medium oder durchgebraten: Wer das perfekte Steak zaubern will, sollte ein paar Tricks beachten. >
Egal ob roh, gekocht oder als leckerer Geheimtipp im Dessert: Rote Bete ist ein wahrer Allrounder. >
In vielen Haushalten besetzen Männer ganz selbstverständlich den Herd und machen die Küche zum Hobbykeller - sowie die Frau zur Leidtragenden. >
Fast genauso wichtig wie der richtige Wein, ist die Wahl des richtigen Glases. Denn nur so kann sich das Aroma des Weins entfalten und der volle Geschmack zur Geltung kommen.... >
Wir haben für Sie auf den folgenden Seiten die besten Küchentipps zusammengestellt. Avancieren Sie ohne viel Mühe zum Kochprofi und lernen Sie, welche wichtigen Regeln es in der Koch- und Backwelt zu beachten gibt. >
Ob Spätzle, Spaghetti oder Ravioli: Für Nudelteig eignet sich im Prinzip jedes Mehl aus Pflanzen der Weizenfamilie. >
Die einen mögen es scharf, die anderen noch schärfer. Wer ein Gericht richtig feurig zubereiten möchte, nimmt dafür statt frischer Chilischoten am besten getrocknete. >
Die elegante Etagere erlebt ein Comeback. Das stilvolle Objekt ist eine simple Ablagefläche beim Frühstück und fürs Tee-Gebäck. >
Jeder kennt diese ärgerlichen Küchenpannen: Versalzen, verkocht, zu scharf. Was kann man tun, wenn das Essen scheinbar misslungen ist? >
Mit dem geschmolzenen Zucker können tolle Dekorationen für Desserts und Kuchen gezaubert werden. Auch Obst erhält damit einen leckeren Anstrich. >
Eine neue App für Internet-Handys soll Verbrauchern beim Vermeiden unnötiger Lebensmittelabfälle helfen. Neben Tipps zur richtigen Aufbewahrung von Nahrungsmitteln enthält sie unter... >
Kräutersträuße für Tees und selbst gemachte Marmeladen: So bleibt der Sommer aus dem Garten auch in Herbst und Winter präsent. >
Lebensmittel sollen frisch sein, gut schmecken und ohne künstliche Aromastoffe auskommen. Da sind sich die Verbraucher einig. Die Mehrheit findet es aber schwierig, die Qualität von Müsli, Käse oder Wurst einzuschätzen. >
Eine Banane, ein paar Weintrauben und ein Stück Melone - fertig ist die gesunde Zwischenmahlzeit. Denn gemixt und mit Wasser oder Tee verdünnt, ergibt das einen Smoothie. Erlaubt ist dabei, was einem selbst am besten schmeckt. >
Im Sommer krabbeln und kriechen sie durch alle Ritzen und bauen ihre Straßen: Ameisen dringen in Wohnungen und Häuser vor. Um das große Krabbeln zu stoppen, sind nicht unbedingt Chemikalien... >
