Ofengeschnetzeltes
in Kooperation mit
Ofengeschnetzeltes© Foto: Coco Lang
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 400 g Putenbrustfilet
- 3 EL Öl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 8 cl Marsala (ersatzweise Cognac, Sherry oder Brandy)
- 300 g Sahne
- 3 EL Crème fraîche
- 200 g Knöpfli, vorgekocht (Kühlregal, Supermarkt)
- 200 g geriebener Käse
- Auflaufform (29 x 22 cm)
- Fett für die Form
Informationen
- Zubereitungszeit: 15 min.
- Gesamtzeit: 35 min.
- Kalorien: 1300 kcal
- Menüfolge: Hauptspeise
- Art der Zubereitung: Aus dem Backofen
- Gerichttyp: Auflauf
- Hauptzutaten: Putenbrust, Sahne, Spätzle, Käse
Schritt 1
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Schritt 2
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Putenbrustfilets in 2 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 3
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin dünsten. Das Fleisch salzen, pfeffern, mit dem Paprikapulver bestäuben, zu den Zwiebeln geben und von allen Seiten kross anbraten. Mit Marsala ablöschen, mit der Sahne aufgießen und alles bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen.
Schritt 4
Die Pfanne vom Herd ziehen, die Crème fraîche unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch wird erst im Ofen fertig gegart.
Schritt 5
Die Form leicht fetten, die Knöpfli einfüllen und das Geschnetzelte darüberschichten. Den Käse aufstreuen und das Geschnetzelte im Ofen (mittlere Schiene) in 20 Min. überbacken. Herausnehmen und vor dem Servieren noch 5 Min. in der Form ruhen lassen.
Aus dem Buch: Studenten-Kochbuch
Autor: Gültas, Luca-Moritz
ISBN: 9783833814754
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