Mediterrane Gemüsenudeln
in Kooperation mit
Mediterrane Gemüsenudeln© Foto: Bischof, Harry und Tanja
Zutaten
- Salz
- 400 g Fusilli (Spiralnudeln)
- 1 Dose Thunfisch in Öl (Abtropfgewicht 140 g)
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Lauch (à ca. 250 g)
- 300 g Tomaten
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- ¼ l trockener Weißwein (ersatzweise Gemüsefond oder -brühe)
- 1 EL kleine Kapern
Schritt 1
Reichlich Salzwasser zum Kochen aufsetzen. Die Nudeln darin nach Packungsangabe bissfest garen.
Schritt 2
Inzwischen den Thunfisch abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und in feine Stifte schneiden. Lauch gründlich waschen, putzen und schräg in knapp 1 cm dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, vierteln, von Stielansatz und Kernen befreien und grob würfeln.
Schritt 3
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Lauch darin 2 Min. anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten dazugeben und 1 Min. mitbraten. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Wein ablöschen, Thunfisch und Kapern dazugeben und 5 Min. kochen lassen, bis der Fisch warm ist. Nudeln abgießen und mit der Gemüsesauce vermengen.
Aus dem Buch: Was gibt's heute?
Autor: Kittler, Martina
ISBN: 3833810459
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