Grüne Sommersuppe
in Kooperation mit
Grüne Sommersuppe© Foto: Rynio, Jörn
Zutaten
- 300 g TK-Erbsen
- 1 Gurke
- 2 Hand voll frische Minze
- 1 l Milch (1,5 % Fett)
- 3 TL gekörnte Brühe
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 3 EL Zitronensaft
- grüne Chilisauce
Informationen
- Zubereitungszeit: 15 min.
- Gesamtzeit: 15 min.
- Region: Orient & Afrika
- Kalorien: 140 kcal
- Menüfolge: Vorspeise
- Gerichttyp: Suppen
- Saison & Anlass: Sommer
- Hauptzutaten: Erbsen, Gurken
Schritt 1
Erbsen nach Anweisung bissfest garen, kalt abschrecken. Gurke schälen und in grobe Stücke schneiden. Minze waschen, trockenschütteln und grob hacken. Einige Blättchen beiseite legen.
Schritt 2
In einem hohen Rührbecher Erbsen, Gurkenstücke und Minze in der Milch mit dem Pürierstab fein pürieren. Durch ein Sieb streichen. Brühe in 2 EL heißem Wasser auflösen, unterrühren.
Schritt 3
Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Chilisauce kräftig abschmecken. 1-2 Std. kalt stellen.
Schritt 4
Die Suppe vor dem Servieren mit dem Pürierstab aufschäumen, mit Minzeblättchen servieren.
Aus dem Buch: Rezepte unter 1,50 EUR
Autor: Matthaei, Bettina
ISBN: 9783774257214
Alle News vom: 27.
Oktober 2010
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