Gemüseauflauf
in Kooperation mit
Gemüseauflauf© Foto: Bonisolli, Barbara
Zutaten
- 600 g Kürbisfruchtfleisch (geschält gewogen)
- 600 g Kartoffeln (festkochende Sorte)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 frische rote Chilischoten
- 2 EL Butter für die Form und zum Belegen
- 300 ml Milch
- 200 g Sahne
- 1 Ei
- 5 EL geriebener Emmentaler
- 1 TL getrockneter Thymian
- frisch geriebene Muskatnuß
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Informationen
- Zubereitungszeit: 30 min.
- Gesamtzeit: 90 min.
- Kalorien: 580 kcal
- Menüfolge: Hauptspeise
- Art der Zubereitung: Aus dem Backofen
- Gerichttyp: Auflauf
- Saison & Anlass: Herbst
- Hauptzutaten: Kürbis, Kartoffeln
Schritt 1
Geschälten Kürbis in zentimetergroße Würfel oder in dünne Scheibchen schneiden. Kartoffeln schälen, in feine Scheiben hobeln. Frühlingszwiebeln waschen, Welkes und Wurzelbüschel wegschneiden. Längs halbieren, in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Chilischoten längs aufschlitzen, Kerne ausspülen, Stiele weg. Schoten in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Backofen auf 180 Grad vorheizen (erst später einstellen: Umluft 160 Grad). Eine große feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Die Milch mit der Sahne und dem Ei verquirlen, Käse untermischen, mit Thymian, Muskat, Salz und reichlich Pfeffer würzen.
Schritt 3
Kürbis, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln in die Form einschichten, mit Chilistreifen bestreuen. Die Eiermilch angießen, Butterflöckchen auf der Oberfläche verteilen. Im Backofen (Mitte) etwa 1 Stunde überbacken. Nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Kruste nicht zu dunkelbraun wird (vielleicht auch schon früher: Also ab und zu mal durch die Ofenscheibe schauen!).
Aus dem Buch: Basic cooking
Autor: Sälzer, Sabine und Dickhaut, Sebastian
ISBN: 9783774211421
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