Filetsteaks vom Grill
in Kooperation mit
Filetsteaks vom Grill© Foto: Bischof, Harry und Tanja
Zutaten
- 2 TL Pfefferkörner
- je 2 TL getrockneter Rosmarin, Thymian und Oregano
- Saft von 1/2 Bio-Limette
- 2 EL flüssiger Honig
- 2 TL körniger Senf
- 3 EL Olivenöl
- 4 Rinderfiletsteaks (je 200 g, 3 cm dick)
- Fleur de Sel (ersatzweise normales Meersalz)
Informationen
- Zubereitungszeit: 25 min.
- Gesamtzeit: 385 min.
- Kalorien: 330 kcal
- Menüfolge: Hauptspeise
- Art der Zubereitung: Grillen
- Hauptzutaten: Rindersteak
Schritt 1
Die Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen und mit getrockneten Kräutern, Limettensaft, Honig, Senf und Öl verrühren. Steaks damit einstreichen und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 6 Std. marinieren.
Schritt 2
Dann die Steaks aus dem Kühlschrank holen und Raumtemperatur annehmen lassen. Inzwischen den Holzkohlengrill anheizen.
Schritt 3
Die Filetsteaks mit Fleur de Sel (oder Meersalz) bestreuen, auf den Grillrost legen und über der nicht zu heißen Glut (ca. 10 cm Abstand) pro Seite in 5-6 Min. »medium rare« (rosa mit blutigem Kern) grillen.
Aus dem Buch: Fleischgerichte zart & saftig
Autor: Kempe, Christina
ISBN: 3833809804
Alle News vom: 27.
Oktober 2010
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