Gebratene Nudeln mit Ananas und Pute
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Gebratene Nudeln mit Ananas und Pute© Foto: Görlach, Martina
Zutaten
- Salz
- 125 g asiatische Eiernudeln
- 200 g Putenschnitzel
- 50 g Shiitakepilze (ersatzweise Egerlinge)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine rote Chilischote
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 Stück frische Ananas (ca. 250 g)
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL süßscharfe Chilisauce (Asienregal)
- schwarzer Pfeffer
Informationen
- Zubereitungszeit: 35 min.
- Gesamtzeit: 35 min.
- Region: Asien
- Kalorien: 555 kcal
- Menüfolge: Hauptspeise
- Art der Zubereitung: Wokken
- Hauptzutaten: Asia-Nudeln, Putenschnitzel, Ananas
Schritt 1
In einem Topf 1 l Wasser aufkochen, salzen und die Nudeln darin nach Packungsangabe 4-5 Min. garen.
Schritt 2
Inzwischen das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Die Pilze abreiben, Stiele herausschneiden und entfernen. Die Hüte in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, dunkle, verwelkte Teile entfernen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Ingwer abziehen und winzig klein würfeln. Die Ananas schälen, vom Strunk befreien und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3
In einer großen Pfanne oder im Wok 1 EL Öl sehr heiß werden lassen. Das Fleisch hineingeben und 1-2 Min. unter Rühren braun braten. Aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4
Das übrige Öl erhitzen. Frühlingszwiebeln, Shiitakepilze, Ingwer und Chilischote darin anbraten. Ananasstücke und Nudeln dazugeben und unter Rühren 2 Min. braten. Dann das Fleisch untermischen und alles mit Sojasauce, Chilisauce, Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Buch: Crashkurs Kochen
Autor: Kittler, Martina
ISBN: 9783833813818
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