Aprikosen-Marzipan-Gratin
in Kooperation mit
Aprikosen-Marzipan-Gratin© Foto: Fotostudio L'Eveque
Zutaten
- 500 g Aprikosen
- 100 g Löffelbiskuits
- 3 EL Mandellikör (Amaretto, ersatzweise frisch gepresster Orangensaft)
- 80 g Marzipanrohmasse
- 2 Eier
- 3 EL Zucker
- Butter für die Förmchen
Schritt 1
Die Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen und mit einem spitzen Messer häuten. Die Früchte vierteln und entkernen.
Schritt 2
Den Backofen auf 180° vorheizen, die Förmchen fetten. Die Biskuits zerbröseln. Die Brösel in den Förmchen verteilen und mit Likör beträufeln. Die Aprikosen darauf verteilen. Marzipan auf einer Rohkostreibe fein reiben.
Schritt 3
Eier trennen, die Eiweiße mit 1 EL Zucker steif schlagen. Die Eigelbe mit 2 EL Zucker und Marzipan mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig weiß aufschlagen. Den Eischnee unterziehen und die Masse auf den Aprikosen verteilen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 15 Min. backen.
Aus dem Buch: Aufläufe & Ofengerichte
Autor: Dusy, Tanja
ISBN: 9783833814372
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