Maissuppe mit Brätklößchen
in Kooperation mit
Maissuppe mit Brätklößchen© Foto: Bischof, Harry und Tanja
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 mittelgroße Stange Lauch
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 800 ml Fleischbrühe
- 1 Dose Maiskörner (285 g Abtropfgewicht)
- 2-3 Kalbsbrätwürstchen oder 300 g Kalbsbrät
- 125 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
Informationen
- Zubereitungszeit: 35 min.
- Gesamtzeit: 35 min.
- Kalorien: 610 kcal
- Menüfolge: Hauptspeise
- Art der Zubereitung: Kochen
- Gerichttyp: Suppen
- Saison & Anlass: Winter
- Hauptzutaten: Kartoffeln, Kalbsbrät
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und 1,5 cm groß würfeln.
Schritt 2
Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch darin glasig dünsten. Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen und mit der Brühe ablöschen, aufkochen. Mais abgießen, abtropfen lassen und mit den Kartoffeln in die Suppe geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. sanft kochen lassen.
Schritt 3
Inzwischen das Brät aus den Würstchen drücken und mit feuchten Händen zu 16 Klößchen rollen. Die Sahne in die Suppe gießen, diese kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Brätklößchen zur Suppe geben, 5 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Schritt 4
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Hälfte davon in die Suppe rühren, den Rest obendrauf streuen.
Aus dem Buch: Was gibt's heute?
Autor: Kittler, Martina
ISBN: 3833810459
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