Tiramisu
in Kooperation mit
Tiramisu© Foto: Fotostudio L´Eveque
Zutaten
- 200 ml frisch gebrühter Espresso
- 250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
- 200 g Joghurt-Frischkäse
- 250 g Magerquark
- 70 g Zucker
- 70 ml ital. Mandellikör (z. B. Amaretto, ersatzweise Mandelsirup)
- Mark von 1/2 Vanilleschote
- 200 g Sahne
- 100 g Amarettini (ital. Mandelkekse)
- 200 g Löffelbiskuits
- Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)
- 1-2 EL schwach entöltes Kakaopulver zum Bestäuben
Informationen
- Zubereitungszeit: 25 min.
- Gesamtzeit: 145 min.
- Kalorien: 505 kcal
- Menüfolge: Dessert
- Gerichttyp: Kuchen
- Saison & Anlass: Sommer, Party & Büfett
- Hauptzutaten: Kaffee, Mascarpone, Frischkäse, Quark, Kekse
Schritt 1
Den Espresso lauwarm abkühlen lassen. Inzwischen für die Creme Mascarpone, Frischkäse und Quark mit Zucker, 2 EL Mandellikör und Vanillemark glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Schritt 2
Die Amarettini in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Den Espresso mit dem restlichen Mandellikör mischen.
Schritt 3
Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Auflaufform legen, die Hälfte der Amarettinibrösel darüberstreuen und beides mit der Hälfte des Espressos tränken. Die Hälfte der Creme darauf verteilen und glatt streichen. Die restlichen Löffelbiskuits und Amarettinibrösel darauf verteilen. Mit dem restlichen Espresso tränken und die restliche Creme daraufstreichen. Tiramisu zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Std. durchziehen lassen.
Schritt 4
Tiramisu vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben. Dazu passt ein frisch gebrühter Espresso.
Aus dem Buch: Desserts
Autor: Martin Kintrup
ISBN: 9783833816796
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