Gurken-Kefir-Drink mit Radieschenbrot
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Gurken-Kefir-Drink mit Radieschenbrot© Foto: Görlach, Martina und Sandra Eckhardt
Zutaten
- ½ Salatgurke (250 g)
- 250 g kalter Kefir
- 1 EL Naturjoghurt (1,5 % Fett)
- Meersalz, z. B. Fleur de Sel
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Stängel frischer Dill
- 1 TL Olivenöl
- 100 g Radieschen (etwa 6 Stück)
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- Butter oder körniger Frischkäse zum Bestreichen
- Salz
- ½ Salatgurke zur Dekoration
- 2 Holzspieße
- Gemüse- oder Trüffelhobel
Informationen
- Zubereitungszeit: 15 min.
- Gesamtzeit: 15 min.
- Region: Deutschland
- Kalorien: 265 kcal
- Menüfolge: Snacks
- Gerichttyp: Shakes & Smoothies
- Saison & Anlass: Sommer
- Hauptzutaten: Gurken, Kefir, Radieschen, Brot
Schritt 1
Die Salatgurke waschen, die bitteren Enden abschneiden und mit Schale in grobe Stücke schneiden. Die Gurkenstücke in ein hohes Gefäß geben. Kefir und Naturjoghurt dazugeben und mit dem Pürierstab schaumig mixen. Den Gurkendrink mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Den Dill waschen, trocken schütteln. Spitzen abzupfen, fein schneiden und unter den Gurkendrink rühren.
Schritt 3
Die Radieschen waschen, mit einem Gemüse- oder Trüffelhobel in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Die Vollkornbrotscheiben mit Butter oder körnigem Frischkäse bestreichen, mit den Radieschen belegen und leicht salzen.
Schritt 4
Die Gurke zur Dekoration der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und auf die Holzspieße fädeln. Den schaumigen Gurkenkefir in Gläser füllen, mit je ½ TL Olivenöl beträufeln und den Gurkenspieß auf den Rand des Glases legen oder in das Glas hineingeben. Den Drink mit dem frischen Radieschenbrot servieren.
Aus dem Buch: Vitalküche für Genießer
Autor: Bischoff, Stephan und Schuster, Monika
ISBN: 3833806735
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