Grillpilze
in Kooperation mit
Grillpilze© Foto: Brauner, Michael
Zutaten
- 300 g große Egerlinge, Austernpilze oder Steinpilze
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie nach Belieben
- 1 kleines Stück rote Chilischote
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Informationen
- Zubereitungszeit: 30 min.
- Gesamtzeit: 270 min.
- Kalorien: 160 kcal
- Menüfolge: Vorspeise
- Art der Zubereitung: Grillen
- Saison & Anlass: Sommer
- Hauptzutaten: Champignons
Schritt 1
Die Pilze putzen, von den Austernpilzen auch die Stiele entfernen. Die Pilze einmal längs durchschneiden, die Austernpilze ganz lassen.
Schritt 2
Die Zitronenhälfte heiß waschen und die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, Blättchen fein hacken. Das Chilistück waschen und ebenfalls sehr fein hacken.
Schritt 3
Zitronenschale und -saft mit Knoblauch, Petersilie, Chili und Olivenöl verrühren und über den Pilzen verteilen. 1-4 Std. marinieren lassen.
Schritt 4
Backofen- oder Holzkohlengrill anheizen. Marinade von den Pilzen streifen. Pilze salzen, pfeffern und über der Glut oder unter den Grillschlangen 3-4 Min. grillen. Mit Marinade bepinseln, wenden, weitere 3-4 Min. grillen.
Aus dem Buch: Pilze
Autor: Schinharl, Cornelia
ISBN: 9783774260634
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