Linsen mit Schalotten in Kooperation mit

Etwas länger dauert es schon, wenn Sie getrocknete Linsen verwenden. Aber Sie müssen sie ja nur kochen, das macht nicht viel Arbeit.

Linsen mit Schalotten © Foto: Bonisolli, Barbara

Zutaten

200 g Linsen
1 Lorbeerblatt
4-5 Schalotten (oder kleine Zwiebeln)
5 EL Olivenöl
⅛ l Weißwein
3 EL Weißweinessig
1 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
2 EL Schnittlauchröllchen

Informationen

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 75 min.
Kalorien: 260 kcal
Menüfolge: Beilage
Art der Zubereitung: Kochen
Hauptzutaten: Linsen, Schalotten

Schritt 1

Linsen mit Lorbeer in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze weich kochen (dauert je nach Alter und Sorte zwischen 40 und 60 Minuten).

Schritt 2

Schalotten schälen, in feine Scheiben schneiden. In 2 EL Öl bei schwacher Hitze glasig dünsten. Wein angießen, zur Hälfte einköcheln lassen. Vom Herd nehmen.

Schritt 3

Die gekochten, aber noch bißfesten Linsen abtropfen lassen. Warme Linsen mit Schalotten gut mischen. Essig mit restlichem Öl und Senf verrühren, untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker kräftig abschmecken. Schnittlauch aufstreuen.

Aus dem Buch: Basic cooking
Autor: Sälzer, Sabine und Dickhaut, Sebastian
ISBN: 9783774211421

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