Gemüse-Frittata

in Kooperation mit

Omelett auf italienisch: Frittata! Am besten mit viel Gemüse.

Gemüse-Frittata© Foto: Bonisolli, Barbara

Zutaten

250 g kleine, feste Zucchini (oder anderes Lieblingsgemüse)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Schnittlauch
5 Eier
5 EL Milch

Informationen

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Region: Italien
Kalorien: 210 kcal
Menüfolge: Vorspeise, Hauptspeise
Art der Zubereitung: Aus der Pfanne
Hauptzutaten: Zucchini, Eier

Schritt 1

Zucchini waschen, die Enden knapp abschneiden. Zucchini in Scheibchen, dann in feine Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl heiß werden lassen. Zucchinistifte mit Zwiebel und Knoblauch einrühren und anbraten, salzen und pfeffern.

Schritt 2

Schnittlauch waschen und fein aufschneiden. Eier mit Milch verquirlen, salzen und pfeffern. Die Hälfte vom Schnittlauch untermischen. Eiermilch über die Zucchinistifte gießen, die Pfanne anheben und drehen, damit sich alles gleichmäßig verteilt. Bei schwacher Hitze stocken lassen.

Schritt 3

Die Frittata dann auf einen Teller oder umgedrehten Deckel gleiten lassen, mit der ungebackenen Seite wieder zurück in die Pfanne und in ungefähr 5 Minuten fertigbacken.

Aus dem Buch: Basic cooking
Autor: Sälzer, Sabine und Dickhaut, Sebastian
ISBN: 9783774211421

©GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH

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