Curryhuhn mit Ananas
in Kooperation mit
Curryhuhn mit Ananas© Foto: Maike Jessen
Zutaten
- 400 g Hühnerbrustfilet
- 2 große Zwiebeln
- 2 Möhren
- je 1 rote und 1 grüne Paprikaschote
- 2 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Stange Lauch
- 1 kleiner Zucchino (ca. 200 g)
- 200 g Mungbohnensprossen
- 1 Dose Ananasstücke (ca. 560 g Füllmenge)
- 1 EL Honig
- 1 TL rote Thai-Currypaste
- 1 EL Sojasauce
- je 1 TL gemahlener Koriander und gemahlener Ingwer
- 2 EL Schmant (nach Belieben)
- Pfeffer
- Salz
Informationen
- Zubereitungszeit: 30 min.
- Gesamtzeit: 30 min.
- Region: Asien
- Kalorien: 385 kcal
- Menüfolge: Hauptspeise
- Art der Zubereitung: Wokken
- Saison & Anlass: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
- Hauptzutaten: Hähnchenbrust, Paprika, Sprossen
Schritt 1
Das Hühnerbrustfilet in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
Das Öl im Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch vom Strunk befreien und dazupressen. Das Hühnerbrustfilet bei starker Hitze ca. 5 Minuten mitbraten, dann alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
Die Möhren bei mittlerer Hitze in der offenen Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark zufügen. Die Paprikastücke dazugeben und das Ganze ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen.
Schritt 4
Inzwischen den Lauch putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen, in Ringe schneiden, zufügen und alles ca. 5 Minuten in der geschlossenen Pfanne bei mittlerer Hitze weitergaren. Den Zucchino waschen, würfeln und zugeben. Weitere 3 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Schritt 5
Die Mungbohnensprossen kalt abspülen, abtropfen lassen und mit den Ananasstücken samt Saft und dem Fleisch zum Gemüse geben. Alles noch einmal erhitzen. Mit Honig, Currypaste, Sojasauce, Koriander und Ingwer würzen. Nach Belieben Schmant unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Aus dem Buch: Express-Kochen
Autor: K. Wiedemann und M. Kiel
ISBN: 9783833818912
Diese Evergreens schmecken allen!
- Trennkost
- Gluten
- Salate
- Kochgeschirr
- Dampfgarer
- Spargel
zu Ernährung
