Bratäpfel
in Kooperation mit
Bratäpfel© Foto: Bonisolli, Barbara
Zutaten
- 2 EL Rosinen
- ⅛ l Apfelwein oder Apfelsaft
- 8 kleine feste säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Butter
- 50 g Mandelblättchen
- 1-2 EL Honig
- ¼ TL Zimtpulver
- 1-2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
Informationen
- Zubereitungszeit: 45 min.
- Gesamtzeit: 45 min.
- Region: Deutschland
- Kalorien: 120 kcal
- Menüfolge: Dessert
- Art der Zubereitung: Aus dem Backofen
- Saison & Anlass: Winter
- Hauptzutaten: Rosinen, Äpfel
Schritt 1
Die Rosinen im Apfelwein oder Saft einweichen. Backofen vorheizen auf 180 Grad (auch schon jetzt: Umluft 160 Grad).
Schritt 2
Die Äpfel gut waschen, trockenreiben. Die Kerngehäuse mit einem Messer vorsichtig, aber großzügig rausschneiden, ohne die Äpfel zu zerlegen. Die Höhlungen mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3
Eine feuerfeste Form mit 1 TL Butter ausstreichen. Die Rosinen abtropfen lassen, den Apfelwein oder Saft in die Form gießen. Mandelblättchen grob hacken, mit der restlichen Butter, Rosinen und Honig verrühren, mit Zimtpulver und abgeriebener Zitronenschale würzen.
Schritt 4
Die ausgehöhlten Äpfel in die Form setzen, mit der Mischung füllen. Knapp 20 Minuten im Ofen braten (Mitte).
Aus dem Buch: Basic cooking
Autor: Sälzer, Sabine und Dickhaut, Sebastian
ISBN: 9783774211421
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