Essen

Als Tim ein Kind war, hatte er einen Traum. Er träumte von einem Restaurant. Vor zwei Jahren wurde sein Wunsch Wirklichkeit: Tim eröffnete sein eigenes Lokal "Tim's Place" in seiner Heimatstadt. >

Auberginen sind in der sommerlichen Küche wahre Multitalente: Die Eierfrüchte schmecken gebraten oder gegrillt, als gefüllte Röllchen oder als Bestandteil eines Pastagerichts. Wichtig ist nur, sie nicht roh zu verzehren. >

Die deutsche Geschichte des "Döner Kebab" ist offenbar älter als gedacht. Nevzat Salim hat das mit Grillfleisch gefüllte Brot bereits 1969 im baden-württembergischen Reutlingen verkauft.... >

Wir verraten Ihnen einige interessante Dinge, die Sie garantiert noch nicht über die beliebten Schnellgerichte wussten. >

Der Restaurantkritiker Wolfram Siebeck (83) hält die Deutschen für zu genügsam und reklamegläubig. >

Käse ist nicht Käse. Dafür haben die Hersteller von Grana Padano und Parmigiano Reggiano gekämpft. Inzwischen sind beide Sorten geschützte Ursprungsbezeichnungen. >

Pizza muss immer dünn und flach sein? Dieser ungewöhnliche Pizza-Kegel beweist das Gegenteil. So wird eine einfache Pizza nicht nur zum Hingucker, sondern lässt sich so auch viel bequemer aus der Hand essen. >

Der viele Regen hat den Beginn der Pilzsaison etwas vorgezogen. Doch Augen auf beim Pilzesammeln: Laien greifen häufig aus Unwissen zu den falschen Gewächsen. Pilzberater können helfen, solche fatalen Fehlgriffe zu vermeiden. >

In einem indischen Restaurant kann man zwischen Leichen einen kleinen Happen zu sich nehmen. Und dieses Restaurant nennt sich auch noch "New Lucky"-Restaurant. >

Sie sind klein, schmecken süß und sehen mit ihrem satten Pink auch noch toll aus: Die Himbeeren. Tipps rund um die leckeren Früchtchen vom Strauch gibt es hier. >

Bratwürstchen, Kartoffensalat, dazu Baguette und Kräuterbutter - ein Klassiker in der Grillsaison. Für die schlanke Linie ist das eher nichts. >

Im Johannisbeersaft ist kaum Johannisbeere, der "griechische" Käse kommt aus Deutschland und Hähnchen erweist sich als Formfleisch - Verbraucher wundern sich schon kaum noch über die Schummeleien der Lebensmittelindustrie. >

Der Klimawandel bringt höhere Temperaturen und die teuersten Pilze nach Deutschland. Wer einen kalkreichen Boden besitzt, kann also auf Trüffelbaron umsatteln. >

Wer sich ausgewogen ernähren will, sollte nicht täglich Pizza essen. Die italienische Leckerei ist leider zu kalorienreich und ungesund. Ein britischer Wissenschaftler hat das nun geändert, und eine gesunde Pizza entwickelt, die man dreimal am Tag essen kann – ohne Reue. >

Von Juli bis September kann man wieder durch die Wälder streifen und Heidelbeeren sammeln. Und dafür gibt es gute Gründe, denn die kleinen blauen Beeren sind nicht nur ausgesprochen lecker, sondern auch unheimlich gesund. >

Am Wochenende wurde die Welt der Essensrekorde um eine Leckerei erweitert: Das größte Eis der Welt. >

Alanis Morissette schwärmt für die deutsche Küche und den Schwarzwald. "Ich liebe Schnitzel und Spätzle, und das Hefe-Weizen ist für mich auf jeden Fall das beste Bier der Welt." >

Israel – das Land in dem "Milch und Honig" fließt. Diese biblische Beschreibung trifft auch auf die Landesküche zu, denn diese ist vor allem eins: reichhaltig. Den Begriff "Israelische Küche" zu definieren ist allerdings nicht ganz einfach. >

Kalifornische Feinschmecker müssen von Sonntag an auf Foie gras verzichten. >

Einige traditionelle Spezialitäten der Schwäbischen Alb drohen in Vergessenheit zu geraten. >

Manche Supermarkttomaten haben wenig Aroma, weil sie jahrelang auf perfektes Aussehen getrimmt wurden. Sie wurden genetisch so umprogrammiert, dass sie sich makellos rot färben. >

Alles sollte nach Speck schmecken - zumindest, wenn es nach der Meinung diverser Online-Shops und Blogs geht. Es gibt wohl kein anderes Lebensmittel, um das sich einen derartigen Hype entwickelt hat, wie um das geräucherte Fleisch. >

Schmackhaftes Mensa-Essen anbieten - für Fernseh-Starkoch Johann Lafer eine unterschätzte Herausforderung. "Ich hätte mir das nie so kompliziert vorgestellt", gestand der 54-jährige Sternekoch in Fulda. >

Er weiß, wie Obst und Gemüse Spaß machen: Ein Arzt erklärt, wie man seinen Nachwuchs richtig gesund ernährt. >

Viele kennen ihn nicht oder halten ihn für Spinat: Mangold. Bis zum 17. Jahrhundert war Mangold in Deutschland äußerst beliebt, bis er von seinem grünen "Zwilling" verdrängt wurde. Beinahe wäre er in Vergessenheit geraten, doch inzwischen mausert sich die krautige Pflanze wieder zum Feinschmeckergemüse. >

Endlich wieder Kirschen - die Saison der Süßkirschen hat begonnen. Einen kleinen Dämpfer gibt es aber für alle Naschkatzen: Die Ernte soll in diesem Jahr eher durchschnittlich aus... >

Wer öfter grillt, sucht immer mal Alternativen zu Kotelett und Würstchen. Tofu ist eine gute Möglichkeit, auf einen anderen Geschmack zu kommen und noch dazu Gesundes vom Grill zu essen. >

Hierbei handelt es sich nicht um Glasscherben, sondern um Kartoffelchips. Wer nun denkt, da könne nur eine Menge Chemie im Spiel sein, irrt: Die Glaschips bestehen aus nicht viel mehr als Kartoffeln, Öl und Salz – und lassen sich sogar zu Hause selber machen. >

Wer zu müde zum Kochen ist, der ruft einfach einen von zahlreichen Bringdiensten an. In Windeseile steht der vor der Tür, im Gepäck Gerichte aus aller Herren Länder. Will man die Köstlichkeiten nun aber als die eigens gekochten ausgeben, braucht es Authentizität. >

Laut einer Studie landen in Deutschland jährlich elf Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Gleichzeitig wächst die Zahl der Menschen, die Nahrungsmittel von den Tafeln beziehen. Die... >

Nicht nur viel Pflege und ausreichend Schlaf sowie eine gesunde Portion Sonne sorgen für strahlendes Aussehen. Auch viele Lebensmittel sind wahre Anti-Aging-Produkte. Daher sollten sie öfter auf dem Speiseplan stehen. >

Nur wenige gastronomische Begriffe konnten sich international so gut durchsetzen wie Tapas. Die kleinen Leckereien haben viele Geistesverwandte bekommen. Ob in Hamburg, Hessen oder Bayern, vielerorts wurden die Appetithäppchen freudig adaptiert. >

Die Eishersteller hoffen auf einen richtig heißen Sommer. Sie haben schon lange nicht nur die Klassiker wie Vanille und Schoko im Angebot. Inzwischen gibt es auch Quittensorbet oder Kokos mit Zitronengras. Selbst Laktoseintolerante kommen auf ihre Kosten. >

Zitrone, Himbeer und Schoko. Oder doch lieber Erdbeere, Vanille und Stracciatella? Und wenn man dann auch noch an die Kalorien denkt... Eine Alternative können leichte Eissorten sein, die sich problemlos selber machen lassen. >

Jetzt geht's los: Die Fußball-EM 2012 wird angepfiffen. Doch zu einem spannenden Fußballspiel gehört neben Bier auch der passende Snack - oder die geeignete Nervennahrung, falls es mit den Toren mal nicht so klappen sollte. >

Für viele gehört ein kühles Bier beim Fußball schauen einfach dazu. Doch was tun, wenn man Bier gar nicht so gerne mag oder einfach mal was anderes trinken möchte? >

Tibet, das "Dach der Welt", übt mit seinem Reichtum an Kultur und Geschichte große Faszination auf viele Menschen aus. Leider gilt das nicht für die landestypische Küche, die häufig als eintönig und langweilig empfunden wird. Das ist schade, denn gerade die Herausforderung einer begrenzent Nahrungspalette macht die tibetische Küche zu etwas Besonderem. >

Loquat, Paw Paw und Jujube sind etwas zum Essen - und das aus dem heimischen Garten. Denn die exotischen Früchte reifen auch hierzulande unter bestimmten Bedingungen. >

Fans von Currywurst und Pommes in Wien können aufatmen: Passend zur Fußball-EM eröffnet der Berliner Andreas Scheuer die "Curry Wurstbotschaft". Sie liegt neben einer Strandbar am Donaukanal, wo sich eingewanderte Deutsche zum Fußballgucken treffen. >