Essen

Warum ist Bio-Fleisch so teuer? Der Preisunterschied zwischen normalen Lebensmitteln und Bio-Ware ist bei wenigen anderen Waren so hoch wie beim Fleisch. >

Vegetariern bleibt beim Weihnachtsschmaus oft nur, sich durch die Beilagen zu mümmeln. Das müsste aber nicht sein: Viele fleischlose Alternativen sind weniger aufwändig – und taugen trotzdem als Festtagsschmaus. >

Was bei unseren Redakteuren kurz vorm Weltuntergang auf den Teller kam. >

Die Weihnachtszeit steckt voller Verführungen. Doch Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit müssen vorsichtig sein. >

Genau das Richtige für den Winter: jede Menge leckere Suppenrezepte. >

Man kann man so gut wie alles fertig kaufen, auch Backteig für Weihnachtsplätzchen. Doch statt auf Originalzutaten wie echte Vanille, stößt man hier oft auf künstliche Aromen. >

In der Küche von Alexandra Toropowa wimmelt es von kleinen Nixen, Fischchen und Drachen. Zucker und Mandeln verströmen den verführerischen Duft von Marzipan. >

Hobbybäcker an die Öfen, jetzt ist Zeit für leckere Plätzchen. Hier gibt es schon mal ein einfaches Rezept für Zimtsterne. >

"Brot des kleinen Mannes" - so wurden Esskastanien früher genannt. Heute sind sie eine Delikatesse, die auf keinem Weihnachtsmarkt fehlen darf. Hobbyköche können das Schalenobst aber selbst rösten oder andere feine Gerichte mit ihnen zaubern. >

Horst Klein hat gewählt - die richtige Würze für den mächtigsten Mann der Welt. "Präsident Obama soll das Wasser im Mund zusammenlaufen", meint der Koch aus Köln.... >

Man kann über die Traditionen der Amerikaner denken, was man möchte. Eines jedoch ist sicher: Ihr Festtagsbraten an Thanksgiving ist fantastisch. Wir zeigen Ihnen, wie er auch Ihnen gelingt. >

Der neue "Koch des Jahres" kommt vom Tegernsee. Kritiker des Restaurantführers Gault Millau kürten Christian Jürgens vom Gourmetrestaurant "Überfahrt" zum besten Küchenchef Deutschlands. >

Eine neue Schulmensa von Sternekoch Johann Lafer im rheinland-pfälzischen Bad Kreuznach soll zum Modell für Schulessen in Deutschland werden. Lafer eröffnete das Gebäude am Freitag... >

Ein Stern von Michelin, 18 Punkte von Gault Millau, eine Wahl zum Koch des Jahres: Markus Neff scheint alles erreicht zu haben, was das Leben als Spitzenkoch zu bieten hat - und ist dabei erschreckend normal geblieben. >

Hühner- und Putenfleisch aus industrieller Produktion darf nicht als "Filetstreifen, gebraten" vermarktet werden. Diese Bezeichnung dürften nur Produkte aus natürlich gewachsenen Fleischstücken... >

Immer neue Sterne erstrahlen über deutschen Restaurant-Küchen. Im aktuellen Michelin-Führer hat es jetzt das zehnte Haus in die erste Liga geschafft. Aber es gibt auch Verlierer. >

Krokodile sind im Norden Australiens allgegenwärtig: In den Mythen der Ureinwohner, in Flüssen – und auf Speisetellern. Der Geschmack der Panzerechse ist allerdings nicht jedermanns Sache. >

"Einen Stern zu bekommen, ist wie Geburtstag, Weihnachten und Silvester an einem Tag." Dieses Gefühl will Bernhard Zepf, Inhaber des Restaurants "Erbprinz" in Ettlingen bei Karlsruhe in den nächsten Tagen wieder erleben. >

Unter der weißen Kochmütze bilden sich Schweißperlen auf der Stirn von Olivier Demol. Mit einem Plastikschaber rührt er in einem großen Bottich voll flüssiger Schokolade. Dann tunkt... >

Zu jeder gelungenen Halloween-Party gehören Gerichte mit Kürbis. Das Gemüse lässt sich leicht verarbeiten. Denn es gibt viele Sorten, deren Schale mitgegessen werden kann. Worauf Verbraucher noch achten sollten, erläutert eine Kochbuchautorin. >

Holen Sie sich Appetit und genießen Sie die Früchte des Herbsts. >

Viele Verbraucher würden nach diversen Lebensmittelskandalen für sicheres und gesundes Essen auch deutlich mehr bezahlen. Knapp 43 Prozent wären bereit, tiefer in die Tasche zu greifen. >

Brandt-Zwieback kennt fast jeder. Seit 100 Jahren backt und röstet das Hagener Traditionsunternehmen das krümelnde Hefegebäck vor allem für Kinder, Alte und Magenkranke. Henry Ford hatte den reiselustigen Schiffskoch Carl Brandt inspiriert. >

Alte Apfelsorten sind sehr beliebt, meint der Obstkundler Jan Bade. Liebhaber dieser Früchte haben es aber schwer: Im Supermarkt finden sich nur wenige Sorten. Apfelfans sollten sich... >

Hollywood-Schauspielerin Helen Hunt (49) achtet sehr auf ihre Ernährung, um in Form zu bleiben. "Ich esse gut. Ich versuche, meinen Körper zu lieben. Das sage ich auch meiner Tochter." >

Wie hätten Sie ihn denn gern: rot, grün oder schwarz? Aus Kambodscha, Kamerun oder China? Jenseits der gewöhnlichen Schärfe tun sich aromatische Pfefferwelten auf. >

Eine Pizza für 1.000 Dollar oder ein Hot Dog mit Blattgold - die fünf teuersten Gerichte der Welt stehen für dekadente Genüsse und fraglichen Luxus. >

Die Deutschen essen im Schnitt 19,5 Kilo Äpfel im Jahr. Sie schmecken nicht nur gut, sie sind auch gesund. >

Die Verbraucherzentrale NRW hat Lebensmittel auf die enthaltene Menge geprüft und erneut Unregelmäßigkeiten festgestellt. >

Mai, Juni, Juli, August haben zwei Dinge gemeinsam - sie gehören zur warmen Jahreszeit und haben kein "r" im Namen. Beides zusammen liefert eine wertvolle Gedankenbrücke in Bezug auf... >

Will der Sohn oder die Tochter plötzlich kein Fleisch mehr essen, sind viele Eltern erstmal schockiert. Doch Fachleute sagen: Die jungen Leuten wissen, was sie tun. >

"Alles-Esser" und Vegetarier - manchmal klappt es nicht so richtig mit der Verständigung. Schnell schwingt eine gewisse Gereiztheit mit. Kein Wunder, sagt ein Psychologe zum Vegetariertag. >

"Ran an den Herd", lautete die Aufforderung unserer Aktion. >

"Man Candy and Cupcakes" - ein neues Kochbuch soll uns mit heißen Köchen die Welt der süßen Küchlein näher bringen. >

Seit Samstag heißt es auf der Münchner Theresienwiese wieder "Ein Prosit der Gemütlichkeit". Zahlreiche Besucher aus der ganzen Welt kommen vor allem wegen des Bieres auf die Wiesn, doch es gibt auch andere Leckereien zu genießen. >

"Bleu", "englisch", "à point", "medium", jedoch keinesfalls "well done": Rinderfilet will gekonnt bestellt werden. "Derzeit sind reine Fleischrestaurants das große Ding in den Städten",... >