14.06.2012, 09:21 Uhr

Spargel- und Rhabarbersaison enden bald

Bonn (dpa/tmn) - Spargel- und Rhabarber-Liebhaber müssen sich sputen: Die Saison der Stangen aus heimischen Anbau endet am Johannistag am 24. Juni. Bis dahin heißt es: ernten und sich schmecken lassen.

Grüner Spargel ist etwas vitaminreicher als weißer. © dpa / Andrea Warnecke

Die Pflanzen benötigen nach diesem Datum, das auch als Spargelsilvester bezeichnet wird, eine Ruhephase, wie der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer in Bonn erläutert. Wer länger etwas von Spargel und Rhabarber haben will, könne beide Gemüsesorten auch gut einfrieren.

Wohlfahrts Spargel-Rezept

Dieses Risotto mit zweierlei Spargel stammt aus der Sterne-Küche. >

Die Ruhephase brauchen die Pflanzen, um Reservestoffe zu bilden, die sie im Herbst in ihre Wurzeln einlagern. Nur dann können sie im kommenden Frühjahr wieder kräftig austreiben.

Deshalb heißt es: Jetzt noch einmal frischen Spargel und Rhabarber genießen! Damit es Ihnen nicht an kulinarischen Ideen mangelt, hier ein paar leckere Rezepte:

Vielfältige und leckere Spargelrezepte

"Bis Johanni nicht vergessen: sieben Wochen Spargel essen", heißt es im Volksmund. In diesem Jahr haben Sie sogar etwas mehr Zeit, das leckere Gemüse in allen Variationen zu genießen. Als Anregung haben wir einige leckere Spargelrezepte für Sie zusammengestellt. >

Genießen Sie die Rhabarber-Zeit

Ab April gibt es Rhabarber wieder in Hülle und Fülle. Doch schon jetzt findet man ihn auf Märkten oder im heimischen Garten. Wir haben für Sie wissenswerte Fakten und leckere Rezepte zusammengestellt. >

Alle News vom: 14. Juni 2012 Zur Übersicht: Essen & Genießen

Bisher wurde hierzu noch keine Meinung abgegeben. Aber Sie haben doch bestimmt eine!