Zu schön um wahr zu sein: Gesunde Pizza

Pizza ist ungesund - nicht, wenn es nach Professor Lean geht. © imago / Jochen Tack

Gemeinsam mit der Firma "Eat Balanced" hat Mike Lean, Professor an der Glasgow University, "die erste ausgewogene Pizza, die man kaufen kann" entwickelt. Noch ist sein Forschungsprojekt zwar noch nicht auf dem Markt, aber die Pizza hat es tatsächlich in sich: Statt ausschließlich Fett und Kohlenhydrate enthält sie viele wichtige Nährstoffe. Eine Gesundheits-Pizza soll etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Kalorien, Proteinen, Vitaminen und Mineralien eines Erwachsenen decken, berichtet das britische Online-Nachrichtenmagazin "Guardian.co.uk". Drei Pizzen am Tag, und man ist ausreichend mit allen Nährstoffen versorgt, versichert Professor Lean. Wichtiger Bestandteil der modifizierten Pizza ist Seegras. Es ersetzt das Salz, wodurch der Natriumgehalt deutlich niedriger ist. Zudem liefert die Meerespflanze die Nährstoffe Eisen, Jod und Vitamin B12. Die Tomatensoße wird mit rotem Pfeffer gewürzt, der reichlich Vitamin C enthält.

Gesund scheint die neue Pizza also zu sein, und darf man ihrem Erfinder Professor Lean glauben, auch ziemlich lecker. 100 Testesser sollen die Gesundheits-Pizza als gleich gut oder sogar besser als eine normale Tiefkühlpizza bewertet haben. Da verwundert es nicht, dass Lean und "Eat Balanced" längst mit einer großen Supermarktkette in Verhandlung sind. Schon bald könnte die gesunde Pizza in Großbritannien auf dem Markt sein.

Für den Verkauf sind zunächst die Sorten Margherita, Hawaii und Chicken-Jalapeños in Planung. "Wir wollen die ersten Pizzen so gewöhnlich wie möglich machen, damit die Leute keine Angst davor haben", erklärt Donnie Maclean, Gründer von "Eat Balanced". "Aber wir haben noch viel originellere Ideen."